Qué vas a aprender en el curso de Gestión Comercial y Revenue Management en Restauración

El cliente como elemento clave en la empresa de Restauración

• El restaurante desde la perspectiva del marketing
• El restaurante. Una experiencia global
• Los motivos de consumo
• Análisis comercial en la zona de influencia
• El nuevo consumidor

Introducción al Revenue Management

• Introducción al Revenue Management
• Fundamentos del Revenue Management
• Elementos principales del Revenue Management
• Objetivos, herramientas y estrategias

Revenue Management y la cuenta de resultados

• Organización de la actividad comercial y marketing
• La cuenta de resultados de un restaurante
• Identificación de los ingresos
• Identificación de los costes
• Punto de equilibrio
• El precio y sus factores condicionantes
• Políticas y estrategias de precios
• Estadísticas de ventas

Gestión de producción en el restaurante

• Las existencias 
• Gestión de stocks 
• Escandallos y rentabilidad en restauración

Menú engineering y principios de omnes

• Menú engineering y principios de omnes
• Principios de omnes
• Menú engineering
• Análisis rrr
• Ejercicio práctico

Implantación del Revenue Management en restauración

• Los cinco pasos del Revenue Management
• Obtención de datos
• Análisis de la información
• Revenue Management: Desarrollo de la estrategia
• Revenue Management: Implementación de la estrategia
• Revenue Management: Evaluación de la estrategia

Acciones concretas de marketing y nuevas vías de promoción

• La importancia del marketing en mi restaurante
• Imagen y posicionamiento
• El plan de marketing
• Nuevas vías de promoción
• Estrategias para afrontar la desaceleración de las ventas

Neuromarketing, eyetracking y diseño del menú

• Neuromarketing 
• Neuromarketing de los sentidos en hostelería
• Eyetracking
• Soporte y estructura del menú
• Contenido del menú

CRM (Customer Relatioship)  y plan de Comunicación

• Tipos de clientes. La importancia de la segmentación
• Análisis de necesidades y satisfacción del cliente
• Midiendo la satisfacción
• Como fidelizar a un cliente
• El plan de comunicación
• Formas de comunicación

Posicionamiento online y nuevas tendencias en restauración

• Introducción al seo 
• Motores de búsqueda y su fncionamiento
• Keywords o palabras clave
• Como crear una lista de keywords con google keyword planner
• Las redes sociales para ver y ser visto
• De la critica gastronomica a los clientes críticos. Recomendaciones y críticas en los sitios 2.0 
• Los medios de comunicación se suman al blog gatronómico
• Tendencias en marketing digital para restaurantes
• Domotica y eficiencia energética